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精神分裂犄角旮旯

我们在梦里,叫做青春的梦里;梦总有一天会醒来,而回忆会一直闪耀。

 
 
 

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关于我

地球人,精神分裂,幻想症,会产生幻觉。喜熬夜,喜赖床,喜米字旗及纳粹万字,喜动手做有趣的物品,喜收集古怪物,恋物成癖。不喜的事情很多,不喜的人也很多。总的来说就这样一人,不服也没办法:一鼻子,俩眼睛,俩耳朵,一嘴巴,头发具体也没有数过……反正看起来总是很强的样子……

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2012年09月07日 黄金牛肉饼  

2012-09-07 19:05:57|  分类: 混乱生活有爱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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昨天做饭不想做主食,遂做了牛肉饼。成色金黄,口感焦香酥脆,算西北风味的饼子,我将这饼称为黄金牛肉饼……

2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯
首先是和面,面粉使用中筋粉,用烫面的和法。将面放入容器中,分出五分之一来。

 

2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯
多的那部分加入冷水,那少的五分之一的面用沸水烫一下。最后两者全部融合。
这样的好处是可以降低面团的硬度。但不能将全部的面粉用沸水来和,那样面团就太软。

 

2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯
和好完工……

 

2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯
将面团揉成一个长条,然后等量切分,将切分的小面团在揉成一个个小圆饼

 

2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯
将小圆饼用擀杖擀成一个薄薄的圆皮,好像吃大号饺子一般
在上面扑上腌制好的牛肉馅,肉馅不要抹太多,要不饼子就太厚,不容易熟
牛肉馅的制作是:牛肉绞肉,韭黄,花椒粉,五香粉,孜然粉,盐,芝麻油,耗油
将搅拌好的肉馅腌制一到两个小时

 

2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯
将擀好的另一片圆形薄皮放置在之前铺好馅料的薄皮上,将边缘封死,依旧是包饺子封边的原理

 

2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯
平底锅倒油,基本和煎鸡蛋用的油差不多
油多了成色就黄一点,少了就白一点,根据个人喜好吧
将饼子放入锅中,刚放进去的时候可以用手转饼,这样可以让底部的油均匀的被饼吸收
在煎的过程中需要不断转饼、翻饼,这样才能保证饼皮酥脆,也不会煎糊

 

2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯
最后,出锅,切成8等分……
切的时候记得用刀剁啊~~

 

2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯
建议一个人做的时候先把饼做完,最后统一煎。做一个煎一个太过于麻烦,木有效率。
我做的时候父母在房间里玩电脑看电视,我就一个人在厨房忘我的做啊做啊,煎啊煎啊……
最后搞出这么一大盘,全家几天都吃不完。
为什么没人来制止我……2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯2012年09月07日 制作黄金牛肉饼 - 斋藤さん - 精神分裂犄角旮旯

 
好啦,写完啦,收工下班……外面下雨降温,特么的老夫要短袖短裤的淋雨走回家!!!

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